Julia Briz ранее известная как becky_fuller (juliabriz) wrote,
Julia Briz ранее известная как becky_fuller
juliabriz

Category:

Любимая смесь специй от Frontier Natural Products со скидкой 20% и рецепт вкусного супа из чечевицы.

Пока на Frontier Natural Products, Non-Bulk действует скидка 20% (до 20 часов среды по МСК), расскажу об одной из своих любимых специй и напишу рецепт вкусного супа с чечевицей, который готовится 20-30 минут и съедается почти так же быстро =))
Изначально, кстати, эту баночку купила, чтобы готовить масала чай, который я очень люблю, а теперь добавляю ее в множество различных блюд - очень вкусно!

Гарам масала (Garam Masala) - смесь поджаренных и толченых пряных специй, использование которой распространено в кухне холодных районов Северной Индии. На Хинди "гарам" означает "горячий", а "масала" - "смесь специй". Специя эта действительно согревает, поэтому особенно хороша в блюдах в холодное время года. Состав гарам масала отличается в зависимости от региона, и ни один рецепт данной специи не считается более достоверным.

В составе этой баночки гарам масалы следующие органические специи: кардамон, корица, гвоздика, кумин, черный перец, кориандр. Не могу выделить среди них какую-то главную, которую отчестливее других ощущала бы, на мой взгляд, композиция получилась очень хорошей, ингредиенты отлично гармонируют друг с другом.


Как я и писала, очень люблю использовать ее в чае, лучше всего для этих целей использовать чай ассам, я бы не стала давать рекомендации по количеству специй, потому что я отношусь к числу тех, кто любит поострее и побольше пряностей, поэтому можно просто один раз поэкспериментировать и самостоятельно выбрать для себя те самые пропорции, кроме чая и специй добавляем молоко и сахар, получаем невероятно вкусный согревающий напиток и наслаждаемся =)

А вообще гарам масала может украсить своим вкусом множество блюд, особенно хорошо подходит для приготовления супов и блюд из бобовых, можно приготовить с ней очень вкусную курочку, добавлять в овощи, запеченый картофель с ней мне особенно нравится! Еще я как-то вычитала в интернете, что она придает очень необычный и интересный вкус сладким блюдам (пирогам с яблоками, грушами или тыквой, кексам, печенью и тд), проверила на пироге с яблоками - действительно необычно и вкусно. Можно долго и много писать про эту специю, поскольку она весьма универсальна, но я обещала рецепт супчика. Суп приготовила вчера и весь уже съела! =)

Ингредиенты:
Чечевица красная - 2 стак.
Бульон (куриный, либо вода) - 4 стак.
Лук репчатый - 1 шт
Помидоры - 2-3 шт
Перец чили - 1 шт
Масло сливочное (или растительное) - 1-2 ст. л.
Чеснок (я иногда заменяю чесночным порошком) - 2 зуб
Имбирь (также можно заменить порошком) - 20-30г
Куркума - 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Гарам масала - 1 ч. л.
Кинза (опционально) - 1 пуч.

Промытую чечевицу высыпаем в кипящую воду или бульон, варим с закрытой крышкой на медленном огне 15 минут. Пока чечевица варится, мелко режем и обжариваем на масле лук пока он не станет прозрачным, мелко нарезаем имбирь и чеснок (если используем свежие), добавляем к луку, мелко режем перец чили, если хотите поострее, с семенами, если нет - семена удаляем, у меня в супе можно увидеть много перца - не было чили, так что в ход пошел обычный горький красный. Перец можно обжарить с луком, я не обжариваю, далее режем помидоры (и кинзу, если используем), обжариваем с луком, имбирем и чесноком, помидоры должны стать мягкими, добавляем 1ч.л. куркумы и 1 ч.л. гарам масала, смешиваем чечевицу с овощами и специями, солим по вкусу и готовим еще около 5 минут. Подаем горячим, украсив зеленью или перчиком.

Уточнение: гарам масалу индийские повара обычно добавляют в самом конце приготовления или же просто посыпают этой смесью блюдо перед самой подачей.

Приятного аппетита всем!

Вы получите дополнительную скидку 5$ на ваш первый заказ, если введете код ZQS339 при формировании корзины.
Tags: frontier natural products, легкое, маст-хэв, продукты питания, продукты питания-kosher, продукты питания-специи, советую
Subscribe

Buy for 10 000 tokens
***
...
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments